DOBROU CHUŤ | Velikonoční svátky s sebou přinášejí nejen barvení vajíček a pomlázky, ale i chuť domácí nádivky, která dodá každé tabuli ten pravý jarní šmrnc.
Tento článek vás provede pěti recepty, které nabídnou něco pro každého – od tradiční varianty až po vegetariánskou alternativu a bezlepkovou verzi, vše navíc podáno jednoduchým a příjemným způsobem.
1. Tradiční velikonoční nádivka s kopřivami
Pro tento klasický recept budete potřebovat pět rohlíků nebo housek (ideálně den starých), 250 g uzeného masa, čtyři vejce, 300 ml mléka, hrst spařených kopřiv či mladého špenátu, sůl, pepř, muškátový oříšek, máslo na vymazání formy a trochu strouhanky na vysypání. Nejprve nakrájejte pečivo a zalijte jej mlékem, poté přidejte nasekané maso, kopřivy a žloutky; dochuťte a nakonec vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Vše vložte do formy a pečte při 180 °C dozlatova.
2. Špenátová nádivka s anglickou slaninou
Tento recept podle Romana Pauluse z Kuchyně Lidlu kombinuje 200 g anglické slaniny s pěti rohlíky, 300 ml mléka, čtyřmi vejci, jednou cibulí a 200 g čerstvého špenátu, kterým dochutíte směs spolu s trochou muškátového oříšku, soli a pepře. Slaninu nejprve orestujte s nasekanou cibulkou, přidejte špenát, poté smíchejte vše s pečivem, mlékem a vejci a nakonec vmíchejte sníh z bílků; nádivku pečte ve vymazané formě přibližně 30–40 minut.
3. Vegetariánská nádivka s houbami a sýrem
Do vegetariánské verze vložte pět rohlíků, 300 g žampionů, 150 g strouhaného tvrdého sýra (například gouda), tři vejce a 250 ml vývaru. Přidejte také jednu nasekanou cibuli, česnek, čerstvý tymián či libeček a trochu másla. Nejprve restujte houby společně s cibulí, česnekem a bylinkami, poté vše smíchejte s pečivem, sýrem, vývarem a vejci; směs vložte do formy a pečte při 180 °C asi 35 minut, dokud nádivka nezíská zlatavou kůrku.
4. Bezlepková bramborová nádivka
Pro všechny, kdo vynechají pečivo, se hodí recept na bezlepkovou variantu. Postupujte tak, že 500 g vařených brambor nastrouháte najemno a promícháte s 200 g nasekaného uzeného masa nebo tofu, dvěma vejci, jednou menší cibulí a kořením, tedy majoránkou, solí a pepřem. Vše dejte do zapékací mísy a pečte, dokud se nevytvoří chutná, zlatá kůrka.
5. Nádivka s cuketou a čerstvým sýrem
Lehká a jarní varianta využívá jednu střední cuketu, kterou nastrouháte a necháte mírně pustit vodu, spolu se čtyřmi rohlíky, 200 g balkánského sýra nebo ricotty, třemi vejci a jedním stroužkem česneku. K těmto ingrediencím přidejte sůl, pepř a čerstvé bylinky jako petržel či oregano. Vše důkladně promíchejte a pečte asi 35 minut při 180 °C; tento recept se navíc vyznačuje tím, že chutná výborně i studený.
Každý z těchto pěti receptů nabízí originální chuťový zážitek a přináší do vaší velikonoční kuchyně novou inspiraci. Vyzkoušejte je, upravte dle vlastní chuti a užijte si svátky plné vůní, chutí a radosti.
V dalším díle našeho seriálu Valašská a Slovácká kuchyně vám představíme velikonočního beránka v různých variantách od klasické sladké po slanou variantu.
Tož, DOBROU CHUŤ !
