DOBROU CHUŤ | Tento tradiční pokrm se v tomto receptu zaměřuje na české chutě a tradiční ingredience, které se běžně používají v naší kuchyni.
Je vhodný pro ty, kteří dávají přednost netradičnímu zpracování masa a výrazným lokálním příchutím. Připravíte ho rychle, přibližně za dvacet minut, a vystačí pro čtyři osoby.
Základní ingredience
K přípravě budete potřebovat 500g kvalitního hovězího masa, ideálně svíčkové, roštěnce nebo válečku, pečlivě naškrábaného nebo dvakrát umletého od důvěryhodného řezníka.
Dále si připravte asi 100 ml kvalitního rostlinného oleje, 125g strouhaného tvrdého sýra, například eidamu, a 2-3 lžičky pálivé paprikové pasty nebo čerstvých drcených feferonek. Nezbytný je také stroužek česneku, nadrobno nasekané kyselé okurky a hrst jemně nasekané cibule.
Fajn.blog | VÝLETY
Dochucení a přípravné kroky
Směs dále obohatíte nasekanou petrželkou a šťávou z jednoho citronu, s přidáním mořské soli podle chuti. Maso s ostatními přísadami pečlivě promíchejte, přizpůsobte chuť svým preferencím, podobně jako u jiných oblíbených pokrmů.
Výrazná chuť a přílohy
Klíčovým prvkem je přidání pálivých ingrediencí, jejichž pikantnost ve spojení s olejem vytváří harmonickou chuť. Tatarák podávejte s čerstvým chlebem nebo topinkami, které můžete předtím potřít stroužkem česneku. Pro ostřejší verzi můžete přidat více pálivé papriky nebo čerstvě nasekané chilli.
Zajímavá alternativa pro milovníky pikantního
Velmi vhodná je i domácí pikantní pasta z paprik a zeleniny, která může obsahovat například pečené papriky, kořenovou zeleninu a bylinky. Tato domácí směs dodá pokrmu charakteristickou českou chuť a příjemnou ostrost.
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
