Pečený vepřový BOK je opravdovou lahůdkou

Tip na neděli | Vepřový bok na pivu představuje oblíbenou specialitu české kuchyně, která se skvěle hodí k obědu či večeři.

Jedná se o pokrm, který spojuje bohatou chuť masa s hořkosladkými tóny piva a voňavého koření.

Příprava tohoto jídla sice vyžaduje trochu času, ale výsledkem je šťavnaté a křehké maso, které se rozpadá na jazyku. Recept pochází z tradičních kuchařek a jeho popularita přetrvává díky jeho vynikající chuti.

Příprava masa a zeleniny

K přípravě vepřového boku na pivu budete potřebovat dva kusy vepřového boku o váze 800 gramů, dvě cibule, lžíci sádla a sůl s pepřem podle chuti. Nejprve nakrájejte cibuli najemno a připravte si kvalitní pivo.

Maso pak pečlivě očistěte a osušte. Před samotným pečením je důležité maso důkladně ochutit, aby se všechny chutě propojily a vytvořily harmonický celek.

Pečení v troubě

Troubu předehřejte na 180 °C. Maso nejprve prudce opečte ze všech stran na rozpáleném sádle, aby se zatáhlo a získalo krásnou kůrčičku. Poté ho osolte a opepřete. Do pekáče přidejte nakrájenou cibuli a podlijte 500 ml černého piva.

Přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte v troubě asi 90 minut, dokud maso nezměkne. Pravidelně kontrolujte, zda je maso dostatečně podlité.

Zahuštění šťávy a podávání

Hotové maso vyjměte z pekáče a nechte ho chvíli odpočinout. Šťávu dolijte vodou zhruba do 500 ml a přiveďte ji v trošku vody rozkvedlanou lžící hladké mouky. Vařte asi 15 minut, dokud šťáva nezhoustne.

Maso před podáváním nakrájejte na plátky. Podlijte šťávou, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte například s bramborovou kaší nebo chlebem. Konečná úprava zajistí dokonalý gurmánský zážitek.

Důležité tipy pro vaření

Pro dosažení nejlepší chuti je doporučeno používat kvalitní černé pivo, které dodá pokrmu plnější a bohatší aroma. Důkladné propečení masa je klíčové pro jeho šťavnatost a křehkost.

V případě potřeby můžete maso během pečení otočit, aby se rovnoměrně propeklo ze všech stran. Nezapomeňte na dostatečné množství cibule, která dodá šťávě sladkou chuť a vůni. Experimentujte s kořením pro individuální chuťové preference.

Servírování s přílohou

Vepřový bok na pivu se tradičně podává s bramborovou kaší, která skvěle doplňuje šťávu. Můžete však vyzkoušet i jiné přílohy, jako jsou vařené brambory, knedlíky nebo čerstvý chléb, který nasaje lahodnou omáčku. Nakonec pokrm ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.

Ta dodá jídlu nejen barvu, ale i svěží bylinkovou chuť. Je to jídlo, které zasytí a potěší každého strávníka.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM