Kynuté OVOCNÉ knedlíky: Nadýchaná poezie léta

RECEPT na DNEŠNÍ DEN | Kynuté ovocné knedlíky jsou symbolem domácí pohody a letních prázdnin, které nikdy nevyjdou z módy. Dnes ti představím recept na tyto nadýchané dobroty, které dokonale spojují jemné těsto se šťavnatým ovocem.

Jsem si jistý, že si na nich s chutí pochutná celá rodina a že se stanou tvým oblíbeným letním dezertem.

Tradice na talíři

Kynuté ovocné knedlíky jsou stálicí české kuchyně a milovanou pochoutkou mnoha generací. Přinášejí vzpomínky na dětství a babiččiny recepty, které se předávají dál. Je to jídlo, které spojuje a vytváří příjemnou atmosféru.

Výběr ovoce

Kouzlo kynutých knedlíků spočívá v jejich variabilitě, zejména co se týče náplně. Já nejraději používám čerstvé sezónní ovoce, jako jsou šťavnaté meruňky, sladké jahody nebo kyselkavé borůvky. Každé ovoce dodá knedlíkům jedinečnou chuť a vůni.

Tajemství nadýchanosti

Klíčem k dokonalým kynutým knedlíkům je správně připravené těsto a trpělivost při kynutí. Dobře vykynuté těsto zajistí lehkost a nadýchanost každého knedlíku. Nenech se odradit, výsledek stojí za to.

Servírování a dochucení

Hotové knedlíky se podávají s rozpuštěným máslem, tvarohem, moučkovým cukrem nebo strouhaným perníkem. Každá varianta podtrhne jejich chuť a přidá jim další rozměr. Já je mám nejraději s mákem.

Recept: Kynuté ovocné knedlíky

Ingredience:

400 g polohrubé mouky
200 ml vlažného mléka
20 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
3 lžíce krupicového cukru (do těsta)
1 vejce
Špetka soli
Čerstvé ovoce (např. meruňky, borůvky, jahody)

Na podávání (volitelné):

Rozpuštěné máslo
Tvrdý tvaroh na strouhání
Moučkový cukr
Mletý mák
Kakao
Skořice

Postup:

Do menší misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a 50 ml vlažného mléka. Promíchejte, aby se droždí rozpustilo, a nechte na teplém místě vzejít kvásek (asi 10-15 minut).
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr a špetku soli. Uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj vzešlý kvásek. Přidejte vejce a zbytek vlažného mléka.
Vypracujte hladké, pružné těsto. Nejlépe to jde ručně nebo pomocí kuchyňského robotu. Těsto by se mělo odlepovat od stěn mísy. Mísu zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 45-60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozválejte ho na plát silný asi 0,5 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrájejte kolečka.
Do středu každého kolečka vložte očištěné a vypeckované ovoce (pokud jsou jahody velké, překrojte je). Okraje těsta dobře slepte a vytvarujte knedlík. Dbejte na to, aby bylo ovoce pevně uzavřeno.
Hotové knedlíky nechte ještě 10-15 minut kynout na pomoučené desce pod utěrkou. Mezitím přiveďte k varu dostatečné množství vody ve velkém hrnci.
Knedlíky vkládejte opatrně do vroucí vody a vařte asi 7-10 minut (dle velikosti). V polovině vaření je otočte. Uvařené knedlíky ihned po vyjmutí z hrnce propíchněte vidličkou, aby z nich unikla pára a nesrazily se.
Podávejte ihned posypané nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem, mletým mákem nebo polité rozpuštěným máslem. Já osobně preferuji s mákem a cukrem.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM