Smažený KVĚTÁK: Křupavá dobrota pro rychlou večeři

RECEPT na DNEŠNÍ DEN | Smažený květák patří mezi jídla, která zná snad každý z dětství, a já ho mám opravdu rád. Je to jednoduchý, ale velmi chutný způsob, jak zpracovat tuto oblíbenou zeleninu. Krásně křupavá strouhanka a jemný květák jsou prostě dokonalá kombinace.

Jednoduchá příprava
Příprava smaženého květáku není složitá a zvládne ji i začátečník. Klíčem je správné povaření květáku na skus a následné trojobalení. Já ti ukážu, jak na to, aby byl výsledek vždy perfektní.

K čemu ho podávat
Smažený květák se nejčastěji podává s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou. Skvěle se k němu hodí i čerstvý zeleninový salát (zelný s koprem nebo rajčatový), který dodá jídlu lehkost a svěžest. Je to plnohodnotná večeře i oběd.

Recept: Křupavý smažený květák

Tento recept ti ukáže, jak připravit chutný a křupavý smažený květák.

Ingredience:

1 středně velký květák
Sůl
Hladká mouka (na obalování)
2-3 vejce (rozšlehaná, na obalování)
Strouhanka (na obalování)
Olej na smažení (řepkový nebo slunečnicový)

Postup:

Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Větší růžičky můžete podélně rozkrojit na poloviny. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Vložte do ní připravené růžičky květáku a vařte je asi 5-7 minut, nebo dokud nejsou měkké na skus, ale stále drží tvar. Nesmí být rozvařené.

Uvařený květák sceďte a nechte ho důkladně okapat a vychladnout. Můžete ho rozložit na tác, aby se rychleji zbavil přebytečné vody.

Připravte si tři hluboké talíře: do jednoho dejte hladkou mouku, do druhého rozšlehaná vejce s trochou soli a do třetího strouhanku. Každou růžičku květáku nejprve obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Dbejte na to, aby byla strouhanka dobře přitisknutá ze všech stran.

Ve velké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení. Oleje by mělo být tolik, aby v něm květák byl alespoň do poloviny ponořený.

Smažte květák z obou stran dozlatova, trvá to asi 3-5 minut z každé strany. Smažte v menších dávkách, abyste nepřetížili pánev a olej se příliš neochladil. Usmažené kousky květáku pokládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte ihned teplé s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM