Grilované ŽAMPIONY na špejli oživí každou párty

GRILOVÁNÍ | Grilované žampiony na špejli jsou symbolem letního grilování a zdravých chuťovek. Jejich jemná chuť a šťavnatá textura se na grilu skvěle rozvinou, a navíc jsou krásně fotogenické. Příprava této jednoduché delikatesy obohatí tvůj grilovací repertoár.

Výběr správných žampionů
Pro grilování jsou ideální větší žampiony s pevným kloboučkem, které se dají dobře napíchnout na špejli. Přednost dávám žampionům portobello nebo větším bílým žampionům, které se na grilu krásně upečou. Důležité je, aby byly čerstvé a bez poškození.

Příprava a marinování
Žampiony je nutné před grilováním očistit a zbavit nečistot, ale nikdy je nenechávej dlouho ve vodě, aby nasákly příliš vlhkosti. Klíčem k chuti je marináda, která dodá žampionům ten správný šmrnc. Do marinády se hodí česnek a bylinky.

Grilování pro dokonalou chuť
Grilování na špejli je praktické a zajistí rovnoměrné propečení žampionů ze všech stran. Důležité je grilovat je na středním žáru, aby se nenasákly příliš kouře a zůstaly šťavnaté. Pravidelné otáčení zabrání připálení a zajistí krásnou barvu.

Recept: Grilované žampiony na špejli

Ingredience:

500 g větších žampionů
Dřevěné nebo kovové špejle (dřevěné je vhodné namočit na 30 minut do vody, aby se nespálily)
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku (prolisované)
1 lžička sušeného oregana nebo čerstvé nasekané petrželky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Šťáva z 1/2 citronu (volitelné)

Postup:

Příprava žampionů: Žampiony očistěte suchým hadříkem nebo jemným kartáčkem, případně krátce opláchněte pod tekoucí vodou a ihned osušte. Odstraňte stonky nebo je zkraťte, pokud jsou příliš dlouhé.

Příprava marinády: V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, oregano (nebo petrželku), sůl a čerstvě mletý pepř. Pokud chceš, přidejte i citronovou šťávu pro svěží nádech.

Marinování žampionů: Žampiony vložte do marinády a důkladně promíchejte, aby se každý žampion obalil. Nechte marinovat alespoň 15-30 minut, ideálně 1 hodinu v lednici.

Napíchnutí na špejle: Namarinované žampiony napíchejte na připravené špejle. Dbejte na to, aby nebyly příliš natěsno, aby se dobře propekly.

Podávání: Podávejte ihned, nejlépe jako přílohu k masu nebo jako lehký vegetariánský pokrm. Jsou skvělé s čerstvými bylinkami.

Grilování: Rozehřejte gril na střední žár. Grilujte žampiony na špejli asi 8-12 minut, pravidelně je otáčejte, dokud nezměknou a nezískají krásnou grilovanou barvu.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM