KRÁLÍK na česneku: Tradiční chuť, která vždy pohladí

RECEPT na DNEŠNÍ DEN | Králík na česneku je pro mnoho lidí symbolem nedělního oběda a poctivé domácí kuchyně. Jeho jemné maso se skvěle snoubí s intenzivní chutí česneku a aromatických bylinek, což vytváří nezapomenutelný zážitek. Připravíš si tento tradiční pokrm a potěšíš své blízké.

Výběr a příprava masa

Pro přípravu králíka na česneku je nejlepší použít celé porcované maso nebo stehna, která jsou šťavnatější. Důležité je maso důkladně omýt a osušit, aby se koření lépe přichytilo. Před pečením se doporučuje maso marinovat pro hlubší chuť.

Kořenění masa

Sůl a čerstvě mletý černý pepř se přidávají na naporcované kusy králíka hned po omytí a osušení. Koření se rovnoměrně vetře do masa ze všech stran. Tento krok je klíčový pro základní ochucení masa před dalším zpracováním.

Kouzlo česneku a bylinek

Česnek je pro toto jídlo klíčovou ingrediencí, dodává mu výraznou a nezaměnitelnou chuť. Kromě česneku se hodí také čerstvé bylinky jako rozmarýn nebo tymián, které podpoří aroma. Jejich kombinace vytváří báječnou vůni, která naplní celou kuchyni.

Správné pečení pro dokonalost

Pomalé pečení je zásadní pro dosažení křehkého a šťavnatého masa. Maso by mělo být pečeno pod pokličkou nebo alobalem, aby se nevysušilo. Ke konci pečení se poklička odstraní, aby se vytvořila křupavá kůrka a získala zlatavou barvu.

Recept: Králík na česneku

Ingredience:

1 celý králík (naporcovaný na menší kusy)
1 celá hlavička česneku (stroužky oloupané a prolisované/nakrájené na plátky)
3 lžíce sádla nebo olivového oleje
1 velká cibule (nakrájená nahrubo)
Větvička čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného
2-3 větvičky čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
200 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru (nebo vody)

Postup:

Příprava králíka: Naporcované kusy králíka omyjte a osušte. Osolte je a opepřete ze všech stran.
Základ: V pekáči nebo na pánvi vhodné do trouby rozehřejte sádlo nebo olej. Na něm orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
Restování masa: Přidejte porce králíka a zprudka je opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo.
Pečení: K masu přidejte prolisovaný nebo nakrájený česnek, rozmarýn a tymián. Krátce promíchejte a ihned zalijte vývarem nebo vodou.
Pečení v troubě: Pekáč přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte asi 60-90 minut, dokud maso nezměkne.
Dopečení: Sundejte pokličku/alobal a pečte dalších 15-20 minut, dokud se maso neopeče dozlatova a nezíská křupavou kůrku. Během pečení maso přelévejte výpekem.
Podávání: Podávejte s bramborovým knedlíkem, bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem a zeleninovým salátem.