Je horko a Vám nic NECHUTNÁ? Pomůže ředkvičková pomazánka

POMAZÁNKY & SALÁTY | V horkých letních dnech hledáme lehké a svěží pokrmy, které nás příjemně ochladí a zasytí bez pocitu těžkosti. Ředkvičková pomazánka je vynikající volbou, jelikož kombinuje pikantní chuť ředkviček s jemným základem. Tato rychlá a snadná pochoutka se skvěle hodí na snídani, svačinu nebo jako doplněk k letnímu grilování.

Proč právě ředkvičková pomazánka

Ředkvičková pomazánka je symbol léta a jara, kdy jsou ředkvičky v plné sezóně. Její příprava je bleskurychlá, což oceníte v horku, kdy nechcete trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Navíc je plná vitamínů a minerálů, které prospívají našemu tělu.

Základ pomazánky

Pro základ ředkvičkové pomazánky se nejčastěji používá tvaroh, žervé nebo lučina. Tyto mléčné výrobky dodají pomazánce krémovou konzistenci a jemnou chuť, která skvěle doplňuje pikantnost ředkviček. Zároveň zajišťují lehkost pokrmu, což je v létě velmi žádané.

Klíčové ingredience

Hlavní ingrediencí jsou samozřejmě čerstvé ředkvičky, které by měly být křupavé a pevné. Kromě nich se často přidává jarní cibulka, pažitka nebo jiné čerstvé bylinky. Tyto přísady dodají pomazánce svěžest a výraznou chuť.

Příprava ředkviček

Ředkvičky se důkladně omyjí a nastrouhají na jemném struhadle, nebo nakrájí na velmi drobné kostičky. Pokud jsou ředkvičky příliš vodnaté, je dobré je nechat chvíli okapat, případně jemně vymačkat přebytečnou vodu. Tím se zabrání přílišné řídkosti pomazánky.

Míchání a dochucování

Nastrouhané ředkvičky se smíchají s vybraným základem, tedy tvarohem nebo sýrem. Pomazánka se dochutí solí, čerstvě mletým pepřem a případně trochou citronové šťávy. Pečlivé promíchání zajistí rovnoměrné rozložení chutí.

Odležení a servírování

Hotovou pomazánku je ideální nechat alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily. Podává se vychlazená, namazaná na čerstvé pečivo, jako jsou rohlíky, chléb nebo topinky. Je skvělá i jako dip k zelenině.

Varianty a obměny

Pro obměnu chuti lze do pomazánky přidat strouhanou okurku, vařené vejce nebo nasekanou šunku. Experimentujte s různými bylinkami, jako je kopr nebo máta, pro ještě zajímavější aroma. Každá varianta přinese nový gurmánský zážitek.

Recept: Osvěžující ředkvičková pomazánka

Ingredience:

1 svazek čerstvých ředkviček (cca 150-200 g)
250 g měkkého tvarohu (ve vaničce) nebo lučiny/žervé
2 lžíce zakysané smetany (nemusí být, pro krémovější konzistenci)
1 malá jarní cibulka
Hrsta čerstvé pažitky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Postup:

Ředkvičky důkladně omyjte, odkrojte konce a nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte na velmi drobné kostičky. Pokud jsou ředkvičky velmi vodnaté, můžete je nechat chvíli okapat na cedníku.
Jarní cibulku a pažitku jemně nasekejte.
Ve větší misce smíchejte tvaroh (nebo lučinu/žervé) se zakysanou smetanou (pokud používáte).
Přidejte nastrouhané ředkvičky, nasekanou jarní cibulku a pažitku.
Ochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Vše důkladně promíchejte, dokud se ingredience nespojí a pomazánka nebude mít hladkou konzistenci.
Hotovou pomazánku dejte vychladit do lednice alespoň na 30 minut, aby se chutě propojily.
Podávejte namazanou na čerstvé pečivo, jako jsou rohlíky, chléb nebo topinky.

Odhad ceny pro celý recept (cca 450-500 g pomazánky)

Celkové průměrné náklady na suroviny pro přípravu celého množství pomazánky z uvedeného receptu, která vystačí pro dvě až tři porce (cca 450-500 g pomazánky), se pohybují kolem 45 – 65 Kč. Cena se může mírně lišit v závislosti na aktuálních akčních nabídkách a konkrétním obchodě.