OKURKA: Ideální na salát, limonádu i pleťovou masku

BABIČČINY RADY | Okurka je symbol léta a svěžesti, plod plný vody a vitamínů, který najde uplatnění v kuchyni i v kosmetice. Její chladivá chuť a křupavá textura z ní dělají nepostradatelnou surovinu pro saláty, osvěžující nápoje i blahodárné pleťové masky.

Okurka je univerzálním pomocníkem pro hydrataci a vitalitu organismu, a její všestrannost ocení každý, kdo hledá lehké a zdravé řešení.

Hydratace a nízká kalorická hodnota

Okurka se skládá z více než 95 % vody, což z ní činí vynikající zdroj hydratace pro lidské tělo, zvláště v horkých letních měsících. Její nízký obsah kalorií ji předurčuje k zařazení do redukčních diet a zdravých jídelníčků, aniž by zatížila organismus. Kromě vody obsahuje okurka také důležité vitamíny K a C a minerály, jako je draslík, které přispívají k celkovému zdraví.

Okurka do svěžích salátů

V salátech je okurka nepostradatelnou ingrediencí, která dodává křupavost a osvěžující chuť, a to v mnoha kombinacích. Skvěle se kombinuje s rajčaty, paprikou, fetou nebo olivami v řeckém salátu, vytvářejíc harmonii chutí. Její jemná chuť vynikne s lehkým jogurtovým nebo octovým dresinkem, který podtrhne její přirozené aroma a dodá salátu lehkost.

Osvěžující okurková limonáda

V horkých dnech je okurková limonáda tou pravou volbou pro okamžité osvěžení. Stačí do vody přidat plátky okurky, lístky máty a trochu citronové šťávy pro lehký a přírodní nápoj, který skvěle uhasí žízeň. Tato limonáda je skvělou alternativou k slazeným nápojům a pomáhá udržovat tělo hydratované, což je pro letní dny klíčové. Můžete ji připravit ve velkém džbánu a mít ji vždy po ruce.

Domácí pleťová maska

Okurka je známá svými blahodárnými účinky na pleť, díky čemuž se často používá v kosmetice. Plátky okurky položené na unavené oči pomáhají zmírnit otoky a zklidnit pokožku, což je rychlá pomoc po náročném dni. Nastrouhaná okurka smíchaná s jogurtem vytvoří skvělou hydratační a zklidňující pleťovou masku, která zanechá pokožku svěží a rozjasněnou. Je to jednoduchý a přírodní způsob, jak se postarat o svou krásu.

Všestrannost v kuchyni

Kromě salátů a limonád má okurka široké uplatnění v kulinářství. Lze ji použít do studených polévek, jako je gazpacho, kde dodá svěžest a lehkost. Je také skvělá do různých druhů pomazánek, kterým propůjčí křupavost a jemnou chuť. Okurka je rovněž výborná do sendvičů nebo jako lehká svačinka samotná, nakrájená na kolečka s trochou soli, což je rychlé a zdravé řešení.

Výběr a skladování okurky

Při výběru okurky hledejte pevné plody bez měkkých skvrn a s jasně zelenou barvou, což je známka čerstvosti. Pro nejlepší svěžest ji skladujte v chladničce, ideálně v zásuvce na zeleninu, kde vydrží déle. Nejlépe chutná čerstvá, ale vydrží několik dní, aniž by ztratila svou křupavost.

Původ a druhy okurek

Okurka pochází z Indie a je pěstována již tisíce let, dnes existuje mnoho druhů s různými tvary a velikostmi. Nejznámější je salátová okurka, takzvaná hadovka, která je dlouhá a rovná a má jemnou slupku. Méně známé jsou okurky nakládačky nebo okurky polní, které mají silnější slupku a výraznější chuť, ideální pro zavařování. Každý druh má své specifické využití.

Recept: Osvěžující okurkový salát se zakysanou smetanou

Tento salát je rychlý, lehký a plný svěžesti, ideální jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako lehká večeře. Kombinace křupavé okurky a jemné zakysané smetany vytváří dokonalou harmonii chutí.

Ingredience:

1 velká salátová okurka (cca 300-400 g)
200 g zakysané smetany (15-20 % tuku)
2 stroužky česneku
Hrst čerstvého kopru nebo pažitky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Volitelně: špetka cukru nebo citronové šťávy

Postup:

Okurku důkladně omyjte a oloupejte (pokud je slupka hořká nebo příliš tuhá). Nastrouhejte ji na tenké plátky nebo nakrájejte na velmi tenká kolečka.
Nastrouhanou okurku jemně osolte a nechte asi 10-15 minut vypotit. Poté z ní opatrně vymačkejte přebytečnou vodu, aby salát nebyl vodnatý.
Česnek oloupejte a prolisujte nebo velmi jemně nasekejte. Kopr nebo pažitku nasekejte najemno.
Ve větší míse smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem a nasekanými bylinkami.
Přidejte okurku, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Vše důkladně promíchejte.
Podle chuti můžete přidat špetku cukru pro zjemnění chuti nebo trochu citronové šťávy pro svěžest.
Salát nechte před podáváním alespoň 15 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily. Podávejte jako přílohu k masu, bramborám nebo jako lehký samostatný pokrm.

Odhad ceny pro 2-3 porce salátu

Celkové průměrné náklady na suroviny pro přípravu okurkového salátu se zakysanou smetanou, který vystačí pro 2-3 porce, se pohybují kolem 40 – 60 Kč. Cena se může mírně lišit v závislosti na aktuálních akčních nabídkách a konkrétním obchodě.

Sůl, pepř, cukr/citronová šťáva: cca 1-2 Kč
1 velká salátová okurka: 20 – 30 Kč
200 g zakysané smetany: 15 – 20 Kč
2 stroužky česneku: 2 – 4 Kč
Čerstvý kopr/pažitka: 3 – 6 Kč (použitá porce ze svazku)

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM