TIP: Nejlepší domácí zmrzlina bez drahého zmrzlinovače

RADY & TIPY | V letním parnu není nic lepšího, než poctivá a krémová domácí zmrzlina. Připravte si ji s námi doma. Ukážeme vám, jak na to jednoduše. Nebudete k tomu potřebovat ani zmrzlinovač.

Proč si vyrábět zmrzlinu doma?

Hlavním důvodem je naprostá kontrola nad tím, co jíte. Sami si vybíráte kvalitu surovin a máte jistotu, že vaše zmrzlina neobsahuje žádné zbytečné konzervanty, barviva nebo umělé přísady. Domácí verze je navíc často mnohem chutnější, protože ji můžete dochutit přesně podle svých představ a použít čerstvé, sezónní ovoce. Ta radost z vlastnoručně vyrobené pochoutky je pak už jen třešničkou na dortu. 🍨

Základní suroviny pro krémový základ

Kouzlo nejjednodušší domácí zmrzliny bez strojku spočívá v pouhých dvou klíčových ingrediencích. Základ tvoří kvalitní smetana ke šlehání s obsahem tuku minimálně 33 %, která dodá zmrzlině plnou a krémovou texturu. Druhou nezbytnou surovinou je slazené kondenzované mléko, jež zajistí nejen sladkost, ale díky své hustotě také zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů. Pro základní vanilkovou příchuť vám pak postačí už jen lžička pravého vanilkového extraktu.

Jednoduchý recept na vanilkovou zmrzlinu

Na dvě porce si připravte 250 ml dobře vychlazené smetany ke šlehání, 100 g slazeného kondenzovaného mléka a lžičku vanilkového extraktu. Smetanu vyšlehejte dotuha do pevných špiček, dejte si ale pozor, abyste ji nepřešlehali na máslo. Poté do ní pomocí stěrky už jen jemně vmíchejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt, dokud se směs nespojí. Hotový krém přendejte do uzavíratelné nádoby a dejte mrazit alespoň na šest hodin.

Tipy pro dokonalou konzistenci

Aby byla vaše zmrzlina dokonale hladká, je dobré dodržet pár triků. Směs mrazte v mělčí a širší nádobě, čímž se zkrátí doba mrazení. Abyste zabránili tvorbě mrazicích krystalků na povrchu, přikryjte krém před uzavřením víka kouskem potravinářské fólie, kterou lehce přitisknete přímo na směs. Pro ještě krémovější výsledek můžete zmrzlinu během prvních dvou hodin mrazení každých 30 minut krátce promíchat vidličkou.

„Domácí zmrzlina je pohlazení pro duši, které si můžete dopřát kdykoliv. Ta chuť je prostě nenahraditelná.“ Lupeňa POISSON

Ovocná variace: Jahodová zmrzlina 🍓

Pokud dáváte přednost ovocným příchutím, snadno můžete základní recept obměnit. Použijte zhruba 150 gramů čerstvých jahod, které rozmixujte na hladké pyré. Toto ovocné pyré pak opatrně vmíchejte do základní směsi těsně předtím, než ji uložíte do mrazáku. Stejným způsobem můžete experimentovat i s malinami, borůvkami nebo třeba mangem. Fantazii se meze nekladou a vždy si vytvoříte originální letní osvěžení.

Cenová kalkulace pro dvě porce

Výroba domácí zmrzliny je nejen zábavná, ale také překvapivě nenáročná na peněženku. Cena za smetanu ke šlehání se pohybuje okolo 37 Kč a za potřebné množství kondenzovaného mléka zaplatíte přibližně 12 Kč. Když připočteme pár korun za vanilkový extrakt, dostaneme se na celkovou sumu, která nepřesáhne 55 Kč. Po naší úpravě pro celorepublikový průměr vás tak dvě porce této luxusní domácí dobroty vyjdou na přibližně 38 Kč.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM