TRADIČNÍ SOBOTA | Užijte si skvělou chuť a vůni čerstvé pizzy přímo u vás doma. Příprava je překvapivě snadná a výsledek předčí vaše očekávání. Připravte se na kulinární zážitek, který potěší celou rodinu.
Proč si udělat pizzu doma?
Domácí pizza nabízí řadu výhod, které v restauraci nebo z mraženého polotovaru nenajdete. Máte plnou kontrolu nad použitými ingredience, což je ideální pro ty, kteří dbají na zdravou stravu nebo trpí alergiemi. Můžete si vybrat kvalitní suroviny, od bio mouky až po čerstvé bylinky, a vyhnout se konzervantům a umělým přísadám. Navíc je to skvělá příležitost, jak zapojit do vaření i děti, které si zamilují tvarování těsta a zdobení vlastní pizzy. Rodinná aktivita, která vyústí v lahodnou večeři, je k nezaplacení.
Tajemství dokonalého těsta
Základem vynikající pizzy je bezpochyby dokonale vykynuté těsto. Pro dvě osoby budete potřebovat 250 g hladké mouky, nejlépe typu 00, 150 ml vlažné vody, 5 g čerstvého droždí, lžičku cukru a půl lžičky soli. Droždí s cukrem rozmíchejte ve vlažné vodě a nechte 10 minut vzejít kvásek. V míse smíchejte mouku se solí, přilijte kvásek a vypracujte hladké a elastické těsto. Mělo by se lepit jen minimálně. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout alespoň hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Čím déle těsto kyne, tím bude pizza nadýchanější a křupavější.
Základní rajčatová omáčka
Kvalitní rajčatová omáčka je pro pizzu klíčová. Zapomeňte na kupované protlaky plné cukru a konzervantů. Pro dvě osoby vám postačí plechovka loupaných rajčat v celku, jeden stroužek česneku, lžička oregana, špetka soli a pepře a lžíce olivového oleje. Rajčata rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte dohladka. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, dokud nezavoní. Přilijte rajčata, přidejte oregano, sůl a pepř a nechte provařit asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Chuť bude výrazná a svěží.
„Není nic lepšího než vůně čerstvě upečené domácí večeře, která provoní celý dům a svede k jednomu stolu celou rodinu.“ Lupeňa POISSON.
Nezapomeňte na sýr!
Sýr je na pizze stejně důležitý jako kvalitní omáčka. Ideální volbou je pravá mozzarella, ať už čerstvá bufala nebo klasická strouhaná. Čerstvou mozzarellu natrhejte na menší kousky, strouhanou rovnoměrně rozprostřete. Nebojte se experimentovat i s jinými druhy sýrů. Skvěle se hodí i parmazán, eidam nebo uzený sýr pro intenzivnější chuť. Důležité je, aby se sýr rovnoměrně rozpekl a vytvořil na pizze zlatavou vrstvu.
Pečeme do křupava
Jakmile máte připravené těsto, omáčku a všechny oblíbené ingredience, můžete se pustit do samotného pečení. Troubu předehřejte na co nejvyšší teplotu, ideálně 220-250 °C, a pokud máte, vložte do ní i pizza kámen nebo plech. Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a na pomoučené ploše rozválejte na tenké pláty. Přendejte na pečicí papír, potřete omáčkou, posypte sýrem a libovolnými doplňky. Pečte v rozpálené troubě 8-15 minut, dokud okraje nezískají zlatohnědou barvu a sýr se nerozpustí a nezíská bublinky. Voňavá pizza je hotová.
Cenová kalkulace pro dvě osoby
Pro domácí pizzu pro dvě osoby počítejte s náklady kolem 60-80 Kč. Mouka a droždí vyjdou přibližně na 10 Kč, loupaná rajčata na 20 Kč. Mozzarella je dražší položka, ale 125g balení seženete kolem 30-40 Kč. Olivový olej, koření a další suroviny představují jen malou část celkových nákladů. Celková úspora je oproti pizze z restaurace značná .
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
Fajn.blog | VÝLETY
