Marinády a techniky pro kuřecí ŠPÍZY: Grilujte jako profík

DOBROU CHUŤ | Letošní sezóna je jako stvořená pro grilování. Špízy jsou jednoduchým a oblíbeným jídlem. Existuje mnoho triků, jak je připravit dokonale.

Výběr správných surovin pro špízy

Základem každého dobrého špízu je kvalitní maso, zelenina a marináda. Na špízy se hodí především kuřecí, vepřová krkovice nebo hovězí maso, které je nakrájené na kostky o velikosti přibližně dvou centimetrů. Zeleninu můžete vybírat podle svých preferencí. Skvěle se hodí paprika, cibule, cuketa nebo žampiony. Důležité je, aby všechny suroviny měly podobnou velikost, aby se grilovaly rovnoměrně.

Tajemství skvělé marinády a přípravy

Před grilováním je klíčová marináda. Ta dodá masu šťavnatost a skvělou chuť. Můžete si připravit jednoduchou marinádu z olivového oleje, česneku, bylinek jako je tymián a rozmarýn, a doplnit ji například sójovou omáčkou nebo hořčicí. Nechte maso v marinádě odpočinout alespoň několik hodin, ideálně přes noc. Pro špízy je důležité také správné napichování surovin.

Technika grilování pro rovnoměrné propečení

Při grilování špízů je důležité udržovat stálou teplotu. Špízy se grilují na přímém ohni, ale je důležité je pravidelně otáčet. Grilujte je z každé strany po dobu 5–7 minut, dokud není maso propečené a zelenina lehce křupavá. Během grilování můžete špízy potírat zbylou marinádou. Vyhněte se příliš vysokým plamenům, které by mohly maso spálit dříve, než se propeče uvnitř.

„Příprava špízů je umění, které spočívá v rovnováze chutí a barev.“ Lupeňa POISSON

Recept na kuřecí špízy s podzimní zeleninou

Na špízy budete potřebovat 400 g kuřecích prsou, jednu velkou papriku, jednu cuketu, jednu cibuli, 100 ml olivového oleje, dva stroužky česneku, lžičku sušeného tymiánu a sůl s pepřem dle chuti. Kuřecí prsa nakrájejte na kostky. V misce smíchejte olivový olej s prolisovaným česnekem, tymiánem, solí a pepřem. Vložte do marinády maso a nechte odležet. Mezitím si připravte zeleninu. Napíchejte střídavě maso a zeleninu na špejle.

Závěrečné kroky a odhad nákladů

Ugrilované špízy podávejte ihned po sundání z grilu. Skvěle se k nim hodí lehký jogurtový dip nebo čerstvý chléb. Kuřecí špízy pro dvě osoby vás vyjdou na přibližně 95 Kč. Tato cena je kalkulovaná z průměrných cen kuřecího masa a zeleniny, přičemž jsme započítali i náklady na koření a olivový olej. Nezapomeňte si připravit také dostatek nápojů pro příjemné posezení.

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM