FAJN VAŘENÍ | Podzimní období s sebou přináší chladnější počasí a s tím spojené zvýšené riziko nachlazení. Zázvor je po staletí známý jako přírodní lék na tyto neduhy. Jeho prohřívací a antibakteriální vlastnosti ho dělají ideálním pomocníkem v boji proti podzimním virózám.
Účinné látky a jejich působení
Zázvor, neboli oddenek zázvoru lékařského, obsahuje řadu bioaktivních látek, které mají významný vliv na lidské zdraví. Za jeho typickou štiplavou chuť a vůni je zodpovědný především gingerol. Tato fenolická sloučenina má silné protizánětlivé a antioxidační účinky.
Kromě toho zázvor obsahuje esenciální oleje, vitaminy a minerály jako je hořčík, draslík nebo zinek. Právě komplexní složení dělá ze zázvoru tak účinnou zbraň proti nachlazení, protože dokáže ulevit od bolesti v krku, tlumí kašel a pomáhá uvolňovat dýchací cesty.
Zázvorová medicína pro dospělé
Zázvor lze využít mnoha způsoby. Klasikou je samozřejmě zázvorový čaj, který prohřeje tělo a uleví od prvních příznaků nemoci. Pro jeho přípravu stačí oloupat a nastrouhat kousek čerstvého zázvoru a zalít ho horkou vodou, nikoliv vroucí.
Po krátkém louhování se přidá lžíce medu a plátek citronu. Další skvělou alternativou je zázvorový sirup, který si připravíte do zásoby. Pomocí vařeného sirupu si můžete připravit nejen teplý nápoj, ale i chutnou domácí limonádu.
Rychlý recept na zázvorový sirup
Připravte si 50 gramů čerstvého zázvoru, 250 ml vody a 100 gramů třtinového cukru. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci smíchejte vodu, cukr a plátky zázvoru a přiveďte k varu. Na mírném ohni směs vařte asi hodinu, dokud se nezredukuje a nezhoustne. Poté sirup sceďte, přelijte do uzavíratelné sklenice a uchovejte v lednici. Před konzumací ho můžete naředit horkou vodou nebo jím dochutit čaj.
Zázvor pro děti a těhotné
Přestože je zázvor velmi účinný, je potřeba při jeho podávání dětem a těhotným ženám dbát zvýšené opatrnosti. U malých dětí se doporučuje konzultovat podávání s lékařem. Těhotné ženy by měly zázvor užívat pouze v omezené míře. Pro obě skupiny je vhodnější forma zázvorových lízátek nebo slabších zázvorových nápojů, které pomohou při nevolnostech nebo začínajícím nachlazení.
„Podzimní sychravo nás nesmí překvapit nepřipravené. Stačí malý kousek zázvoru, který umí zázraky.“ Lupeňa POISSON
Jak správně zázvor nakupovat a skladovat
Při výběru zázvoru v obchodě hledejte pevný, hladký oddenek bez známek plísně nebo měkkých skvrn. Čerstvý zázvor poznáte podle svěžího vzhledu a aromatické vůně. Pro jeho skladování je ideální suché a chladné místo. Můžete ho také uložit do papírového sáčku v lednici, kde vydrží déle. Pokud vám zbyde oloupaný zázvor, je možné ho nastrouhat a zamrazit v malých porcích pro budoucí použití.
Cenová kalkulace za zázvor
Pro přípravu zázvorového sirupu pro dvě osoby budete potřebovat zhruba 50 gramů zázvoru, 100 gramů třtinového cukru a 250 ml vody. Cena zázvoru se v současné době pohybuje okolo 100 Kč za kilogram. Na náš sirup tedy budeme potřebovat zázvor v hodnotě přibližně 5 Kč. K tomu připočítáme třtinový cukr, který stojí okolo 60 Kč za kilogram. Celkové náklady na suroviny na tento domácí sirup vychází na 11 Kč.
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
