FAJN RECEPTY | Zapomeňte na suché kuře! Zkuste náš tajný recept na šťavnatá kuřecí prsa v jogurtové marinádě s bylinkami a sezónní zeleninou. Zdravá a rychlá volba pro dnešní večer. 💖💰
🔪 Marinování: klíč k dokonalému a šťavnatému masu 🥇
Marinování je zásadní krok, který nesmíte podcenit, pokud chcete dosáhnout maximální šťavnatosti a chuti kuřecího masa. V tomto receptu používáme bílý jogurt, který díky své kyselosti pomáhá maso zkřehčit, aniž by ho vysušil. Přidání čerstvých bylinek, jako je tymián a rozmarýn, a špetka česneku vytvoří aromatickou vrstvu. Doporučuji maso marinovat minimálně dvě hodiny, ale ideálně přes noc, aby se chutě krásně propojily. 🌙
🥕 Sezónní zelenina jako cenově dostupná příloha 🥬
Jako ideální a ekonomicky výhodnou přílohu volíme pečenou sezónní zeleninu, která je nyní cenově velmi dostupná. Směs brambor, mrkve, cukety a papriky nejen skvěle vypadá, ale dodá jídlu potřebné vitamíny a vlákninu. Zeleninu stačí nakrájet na kousky, zakápnout olivovým olejem, osolit, opepřit a přidat bylinky, ideálně ty samé, které používáme do marinády. Pečením získá zelenina příjemně nasládlou chuť, která skvěle kontrastuje s jemně nakyslým kuřetem. 😋
🍳 Technika pečení pro křupavou kůrku a vláčnost 🌡️
Správná technika pečení je klíčová pro dosažení ideální textury – uvnitř šťavnaté, zvenku s lehce křupavou kůrkou. Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu pečeme při střední teplotě, aby se maso propeklo rovnoměrně a neztratilo vlhkost.
Prsa položíme na plech s pečicím papírem spolu se zeleninou a pečeme, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 74 stupňů. Tím se zajistí, že je maso bezpečné k jídlu a zároveň zůstane neuvěřitelně jemné. Nezapomeňte maso upéct dozlatova. 🥇
💵 Jak ušetřit: chytrý výběr a nákup surovin 🛒
Jednou z hlavních výhod tohoto receptu je jeho nízká cena a vysoká variabilita, což je pro gastronomický blog důležité. Kuřecí prsa (cca 600 g) jsou často v akcích, kde se dají pořídit za cenu kolem 120 Kč za kilogram, což znamená 72 Kč za maso pro 4 osoby. Sezónní zelenina (1 kg) je v daném období vždy nejlevnější a nejkvalitnější – brambory, mrkev a cuketa se pohybují okolo 30 Kč za 1 kg.
Použitím obyčejného bílého jogurtu (cca 15 Kč/250 g) snížíme jak cenu, tak obsah tuku. Celkové náklady na suroviny pro 4 porce se tak pohybují kolem 120 Kč, což činí pouhých 30 Kč na porci. Nakupujte chytře a plánujte jídla dopředu, uvidíte, jak se Vám sníží rozpočet. 💰
🥣 Tajemství skvělé jogurtové marinády 💡
Jogurtová marináda je kouzlo tohoto jídla. Kyselost mléčných výrobků mění strukturu proteinů v mase, což způsobuje, že je maso po upečení mnohem jemnější. Vedle jogurtu a bylinek přidejte do marinády také lžičku hořčice, která přidá další chuťovou vrstvu a pomůže udržet vlhkost.
Můžete experimentovat s druhy bylinek – namísto tymiánu zkuste oregano nebo bazalku pro středomořský nádech. Dobře promíchaná marináda by měla mít hustou konzistenci a maso by měla dokonale obalit. 🍯
„Kulinářský úspěch často spočívá v jednoduchosti a kvalitě základních surovin, ne ve složitosti technik.“ Lupeňa POISSON
🍽️ Servírování a závěrečné doteky 🧅
Při servírování je důležité nechat maso krátce odpočinout po vytažení z trouby, čímž se šťávy rovnoměrně rozprostřou v mase a zůstane krásně šťavnaté. Naservírujte plátek kuřecího prsa na talíř spolu s bohatou porcí pečené zeleniny.
Jídlo můžete před podáváním posypat čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou pro svěží barvu a aroma. Doporučuji také přidat lžíci jogurtu, který zůstal z marinády, smíchaný s citronovou šťávou jako jednoduchý a lehký dip. 🥗
📝 Recept: kuřecí prsa v jogurtu s pečenou zeleninou 🌶️
Ingredience pro 4 porce:
- 4 kuřecí prsa (cca 600 g) – ideálně z českého chovu
- 250 g bílého jogurtu (plnotučný)
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 kg směsi sezónní zeleniny (brambory, mrkev, cuketa)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
Postup:
- V misce smíchejte jogurt, česnek, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Kuřecí prsa očistěte a v marinádě důkladně obalte. Nechte marinovat v lednici ideálně 4 hodiny. 🕛
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zeleninu nakrájejte, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem a rozložte na plech. 🥒
- Přidejte kuřecí prsa (lehce okapaná od marinády) k zelenině a pečte 20–25 minut, dokud není maso propečené. Kontrolujte teplotu masa. 🌡️
- Maso nechte 5 minut odpočinout a podávejte. Je to snadné a rychlé. 💖
Dostupné zdroje:
- Aktuální ceny kuřecího masa v řetězcích (Tesco, Kaufland, Lidl) – akční letáky 15. – 22. 10. 2025
- Tipy pro zdravé a cenově dostupné vaření – Magazín Apetit 10/2025
- Informace o marinování masa – Culinary Institute of Czechia
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
