FAJN RECEPTY | Kuřecí rizoto je populární obědové jídlo, které najdeme v jídelníčcích celé Moravy a Slezska. Je to jednoduchý, rychlý a cenově dostupný pokrm, který se dá připravit na mnoho způsobů. Důležitá je kvalitní rýže a bohaté dochucení.
Rizoto: Nejen italský pokrm, ale i česká klasika 🇨🇿
Ačkoliv má slovo rizoto italské kořeny, v české a moravské kuchyni se zdomácnělo a získalo vlastní, jednoduchou podobu. Na Moravě a ve Slezsku se připravuje s vařenou rýží, kuřecím masem a nejčastěji s mraženou zeleninou. Ta je levná a dostupná po celý rok. Moravské rizoto je sypké, nikoliv krémové jako to italské, a často se servíruje s nastrouhaným sýrem a kyselou okurkou.
Kuřecí maso: Nejlepší volba pro cenovou dostupnost 🐔
Kuřecí maso je jednou z nejlevnějších a nejdostupnějších surovin, což z něj dělá ideální volbu pro fajn recepty. Nejvhodnější je kuřecí prso nebo stehenní maso bez kosti, které je třeba před použitím krátce orestovat. Pro ještě lepší chuť a šťavnatost maso nakrájejte na menší kousky a okořeňte kari kořením, které rizotu dodá pěknou barvu.
Recept na cenově dostupné rizoto 🥕
Na 4 porce potřebujeme: 300 g rýže (10 Kč), 400 g kuřecích prsou (50 Kč v akci), 300 g mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice – 15 Kč), 1 cibule (2 Kč), sůl, pepř, olej, kari koření. Uvaříme sypkou rýži. Na pánvi osmahneme cibuli, přidáme maso a orestujeme. Přidáme zeleninu a koření a krátce podusíme. Smícháme s rýží a dochutíme. Pro doplnění chuti můžeme lehce prokapat sojovou omáčkou.
Zelenina: Mražená směs jako nejlepší volba 🧊
Mražená zeleninová směs je pro rizoto nejlepší a nejlevnější volbou, protože se rychle tepelně upraví a neztrácí barvu. Nejčastěji se používá kombinace mrkve, hrášku a kukuřice, která je sladká a skvěle doplňuje slanost masa. Pokud máme domácí zásoby zavařené zeleniny (hrášek, mrkev), můžeme je použít taky. Zeleninu je třeba přidat až ke konci, aby zůstala křupavá.
„Rizoto je klenotem lidové kuchyně, protože umožňuje rychlé a chutné zpracování zbytkového masa a rýže.“ Lupeňa POISSON
Servírování: Sýr a kyselé prvky na talíři 🧀
Hotové rizoto se servíruje bohatě posypané strouhaným sýrem, ideálně levným, ale výrazným eidamem. Sýr se na horké rýži lehce rozpustí a dodá jídlu krémovost. Jako příloha se tradičně podává kyselé okurky nebo sterilovaná červená řepa, která dodává kyselý kontrast a podporuje trávení. Variace na rizoto existuje mnoho, ale tato verze je základ.
Jídlo, které zasytí a nezruinuje rozpočet 💰
Kuřecí rizoto je ideální volba pro rodinný oběd nebo rychlou večeři, protože je finančně nenáročné a příprava je jednoduchá. Je to ukázka toho, jak se dá z obyčejných surovin vytvořit chutný a vyvážený pokrm, který uspokojí každého strávníka.
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
