FAJN RECEPTY | Palačinky s lesním ovocem a zakysanou smetanou jsou skvělým tipem na rychlou večeři nebo luxusní dezert. Jsou lehké, plné vitamínů a spojují kyselost smetany se sladkostí ovoce. Navíc jsou velmi levné.
Palačinky: Sladká tradice, kterou milují především děti 🥞
Palačinky se v moravské a slezské kuchyni připravují po generace a jsou oblíbené pro svou jednoduchost a rychlost přípravy. Původně se plnily tvarohem, povidly nebo mákem, ale moderní verze s lesním ovocem jsou dnes hitem. Lesní ovoce je v regionu hojně dostupné a jeho sklizeň bývala rodinnou událostí. Zakysaná smetana pak dodává lehkou a krémovou texturu.
Těsto: Klíč k tenkým a vláčným palačinkám 🥛
Základem dobrých palačinek je správné těsto – mělo by být řídké a hladké, bez hrudek. Použijte mléko, vejce, špetku soli a hladkou mouku. Pro lepší chuť můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo vanilkový cukr. Těsto nechte před pečením odpočinout alespoň 15 minut, aby mouka nabobtnala a palačinky byly vláčné. Palačinky pečte na málo tuku, ideálně na lívanečníku.
Recept na cenově dostupné palačinky z Valašska 🍓
Na 8–10 ks potřebujeme: 250 ml mléka (4 Kč), 150 g hladké mouky (2 Kč), 2 vejce (8 Kč), špetka soli, 300 g mraženého lesního ovoce (20 Kč), 200 g zakysané smetany (12 Kč), cukr na posypání. Suroviny na těsto rozšleháme a upečeme tenké palačinky. Ovoce krátce podusíme, aby pustilo šťávu. Palačinky naplníme, přelijeme zakysanou smetanou a posypeme cukrem.
Lesní ovoce: Mražená varianta šetří rozpočet 🫐
Pokud nemáme čerstvé lesní ovoce, můžeme s klidným svědomím použít mražené, které je výrazně levnější a dostupné po celý rok. Před plněním ovoce krátce povaříme s trochou cukru, aby pustilo šťávu a bylo teplé. Do plnění se hodí borůvky, maliny nebo ostružiny, které jsou pro region typické. Zakysaná smetana by měla být tučnější, aby byla krémová.
„Vůně čerstvě upečených palačinek a horkého lesního ovoce je ten nejlepší budík, který znám.“ Lupeňa POISSON
Zakysaná smetana: Kyselost jako kontrast k ovoci 🍦
Zakysaná smetana, nebo hustý bílý jogurt, je ideální kontrast ke sladkému ovoci a těstu. Je levná a dodává jídlu svěžest. Místo smetany se dá použít i tvaroh, který se rozmíchá s trochou mléka, cukru a vanilky pro tradičnější náplň. Palačinky můžeme také ozdobit hoblinkami hořké čokolády, které dodají hořký prvek.
Rychlý, levný a chutný dezert nebo večeře 💖
Palačinky s lesním ovocem a zakysanou smetanou jsou dokonalým jídlem, které potěší i ty nejnáročnější. Jsou finančně nenáročné, rychlé a nabízejí kombinaci chutí, které se k sobě hodí. Je to skvělý příklad jednoduchosti a chutnosti.
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
