FAJN RECEPTY | Vítejte v kuchyni, kde se snoubí italská inspirace s českou dostupností. Tento recept na gnocchi se sýrovo-česnekovou omáčkou a brokolicí je dokonalým řešením pro rychlý a sytý oběd nebo večeři.
Krémová omáčka objímá nadýchané bramborové noky, zatímco jemně povařená brokolice dodává jídlu potřebnou svěžest a vitamíny. Vytvořte si pokrm, který potěší celou rodinu a nezatíží peněženku.
Seznam potřebných surovin pro rychlou přípravu čtyř porcí 🥦
Pro přípravu čtyř vydatných porcí potřebujete pět klíčových surovin, které snadno nakoupíte za příznivou cenu, ideálně v akčních nabídkách. Připravte si 500 gramů bramborových noků, 500 gramů čerstvé nebo mražené brokolice a 200 mililitrů smetany ke šlehání (30% nebo více), která je základem omáčky.
Na dokončení budete potřebovat 150 gramů tvrdého sýra typu Eidam či Gouda, 4 až 5 stroužků česneku, kousek másla, a samozřejmě sůl a pepř. S těmito ingrediencemi udržíte náklady na jednu porci pod 60 Kč, což je velmi dostupné. 🧀
- 500 g gnocchi
- 500 g brokolice
- 200 ml smetana ke šlehání (30%+)
- 150 g tvrdý sýr
- 4–5 stroužků česneku
- Máslo, sůl, pepř
Příprava sýrovo-česnekové omáčky je rychlá a jednoduchá
Sýrovo-česnekovou omáčku začněte připravovat rozehřátím kousku másla na pánvi, kam následně přidáte prolisovaný česnek (4–5 stroužků). Česnek opékejte jen velmi krátce, asi jednu minutu, než se rozvoní, a dejte velký pozor, aby se nezačal pálit, jelikož by pak omáčka zhořkla.
Následně do pánve přilijte smetanu a nechte ji prohřát těsně pod bod varu, což je klíčové pro správné rozpuštění sýra. Snižte teplotu a postupně vmíchejte nastrouhaný sýr, dokud nevznikne hladká a krémová emulze, kterou nakonec dochutíte solí a pepřem. 😋
Uvařte gnocchi a zeleninu pro perfektní texturu
Gnocchi uvařte v osolené vodě dle návodu na obalu, což obvykle trvá jen pár minut, dokud nevyplavou na hladinu. Ve stejné vodě (nebo v páře nad ní) mezitím krátce povařte růžičky brokolice, stačí 3–4 minuty, aby zůstaly křupavé a zachovaly si svou barvu.
Blanšírování brokolice pomáhá udržet její vitamíny a svěží chuť, nenechte ji proto zbytečně dlouho vařit. Po uvaření gnocchi sceďte, ale část vody si schovejte pro zjemnění omáčky, pokud by byla příliš hustá. 🌿
Spojení všech chutí a rychlé servírování 🔥
Scezené gnocchi i krátce povařenou brokolici přidejte přímo do připravené sýrovo-česnekové omáčky na pánvi a důkladně promíchejte. Vše opatrně promíchejte, aby se noky i růžičky brokolice důkladně obalily krémovou vrstvou omáčky.
V případě, že je omáčka příliš hustá, zřeďte ji onou trochou vody z vaření gnocchi, což je kuchařský trik pro lepší spojení omáčky se škrobem. Servírujte okamžitě, dokud je jídlo krásně teplé a krémové, proto nenechte hosty dlouho čekat. 🌶️
„V jednoduchosti jídla se často skrývá ta největší radost z plné a poctivé chuti, která je dostupná pro každého.“ Lupeňa POISSON
Tipy pro finální vylepšení a jak jídlo oživit 💖
Hotový pokrm rozdělte na talíře a okamžitě podávejte, protože sýrová omáčka nechutná tak skvěle, když je studená a ztuhlá. Pro finální chuť a aroma můžete přidat špetku čerstvě mletého pepře a případně posypat trochou strouhaného tvrdého sýra, například levnější varianty sýra typu Gran Moravia. Pro barevný kontrast doporučujeme přidat pár lístků čerstvé bazalky, ale i bez ní je jídlo dokonalé a vizuálně přitažlivé. Připravte si rychlou a levnou večeři. 🍝
Jak efektivně využít zbytky a uchovat čerstvost 🧊
I když je nejlepší konzumovat gnocchi ihned po uvaření, zbytky můžete bez obav uchovat v lednici až dva dny. Přebytečné noky s omáčkou přendejte do vzduchotěsné nádoby a dejte vychladnout.
Při ohřívání omáčka ztuhne, proto doporučujeme přidat trochu mléka nebo smetany a ohřívat ji pomalu na mírném ohni, což omáčku opět zjemní. Pokud plánujete jídlo na dva dny, uvařte zvlášť brokolici a omáčku smíchejte až při podávání. Tím se zachová její nejlepší konzistence. 🎉
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
