Slezské HALUŠKY s brynzou a ochuceným sádlem skvěle zasytí

FAJN RECEPTY | Tento recept přináší geniální vylepšení v podobě scezeného ochuceného sádla. Cibulku s pórkem usmažíme dozlatova a voňavý tuk poté scedíme přes sítko. Halušky tak získají naprosto fantastickou chuť po vypečené zelenině uvnitř i na povrchu. 🧅

Brambory jsou naprostým základem úspěchu celého receptu

Základem jsou brambory typu C s vysokým obsahem škrobu. Nastrouhejte je najemno, aby vzniklo hladké a vláčné těsto. 🥔 Přebytečnou vodu slijte jen částečně, aby hmota nebyla suchá. Přidejte mouku, vejce a sůl pro dokonalou soudržnost těsta. 🥣 Halušky se díky tomu ve vroucí vodě vůbec nerozpadnou. 🥚

Příprava ochuceného sádla je klíčovým krokem

Na pánvi rozehřejte poctivé sádlo a vsypte nakrájenou cibuli. Smažte ji pomalu dozlatova, aby pustila svou sladkou chuť. 🧅 Těsně před koncem přidejte pórek, který se jen krátce rozvoní. 🌿 Nyní přichází ten nejdůležitější krok, kterým je scezení tuku. Přes jemné sítko oddělte křupavou zeleninu od voňavého sádla. 🥓 Získáte tak čistý ochucený tuk pro následné omaštění halušek.

Promíchání halušek s voňavým tukem zajistí chuť

Uvařené a scezené halušky ihned v hrnci polijte tímto sádlem. Horký tuk s chutí cibulky a pórku se do nich vsákne. 😋 Tím se halušky nejen promastí a nelepí, ale získají fantastickou chuť. Je to trik, který povýší obyčejné jídlo na delikatesu. 🥘 Každé sousto bude chutnat po vypečené cibulce, aniž by byla všude.

„Ochucené sádlo je tekuté zlato, které promění prosté brambory v královský pokrm.“ Lupeňa POISSON

Brynza vytvoří krémovou a slanou emulzi

Do takto ochucených halušek nyní rozdrobte kvalitní ovčí brynzu. Díky teplu a sádlu se sýr začne krásně rozpouštět. 🐑 Vytvoří se krémová a slaná emulze, která obalí každý kousek. 🧀 Pokud je brynza příliš suchá, sádlo jí pomůže zvláčnět. 🥛 Výsledná chuť je harmonická a díky tuku i jemnější.

Křupavá zelenina přijde až na samotný závěr

Na talíři posypte porci onou odloženou směsí cibulky a pórku. Zelenina zůstala krásně křupavá a výrazná, protože se nerozmočila v sýru. 🧅 Tento kontrast měkkých halušek a křupavého posypu je dokonalý. 🌱 Pórek si zachoval barvu a cibule svou karamelovou sladkost. Servírujte ihned, dokud je všechno horké a voňavé. 🍽️

Ekonomická stránka receptu potěší vaši peněženku

Tento recept je šetrný k vaší peněžence i v dnešní době. Brambory a mouka stojí jen pár korun, přitom skvěle zasytí. 💰 Využitím sádla do poslední kapky neplýtváte žádnou drahou surovinou. Je to tradiční a chytrý způsob vaření našich babiček. 👵 Celá rodina se nají do syta za minimální náklady.

Recept: Slezské halušky s brynzou a smaženou cibulkou

Vylepšený postup pro maximální chuť za minimální cenu.

Suroviny (4 porce): 1 kg brambor varného typu C (cca 20 Kč), 350 g polohrubé mouky (cca 6 Kč), 1 vejce (5 Kč), 250 g brynzy (cca 55 Kč), 2 velké cibule (5 Kč), 120 g vepřového sádla (20 Kč), 1 menší pórek (10 Kč), sůl. Celkové náklady: cca 120 Kč.
Postup:
1. Brambory nastrouhejte, smíchejte s moukou, vejcem a solí v těsto.
2. Na pánvi rozehřejte sádlo, osmažte cibuli dozlatova.
3. Přidejte nakrájený pórek, smažte ještě 1 minutu a odstavte.
4. Důležité: Směs sceďte přes sítko. Sádlo zachyťte do hrnku, cibulku s pórkem dejte bokem.
5. Halušky uvařte ve vroucí vodě (cca 5 minut), sceďte.
6. Uvařené halušky v hrnci ihned promíchejte se zachyceným ochuceným sádlem.
7. Vmíchejte rozdrobenou brynzu.
8. Na talíři sypte odloženou křupavou směsí cibulky a pórku.