FAJN RECEPTY | Přinášíme vám inspiraci na zítřejší den, kdy si můžete odpočinout od masa a vychutnat si dary přírody v jejich nejčistší a nejchutnější podobě. Těšit se můžete na krémovou polévku z léčivé hlívy, sytou zapékanou zeleninu a jako sladkou tečku na nadýchané buchty jako od babičky.

Bílá polévka z hlívy

Tato polévka je ideálním začátkem čtvrtečního oběda, protože hlíva ústřičná je známá svými blahodárnými účinky na imunitu a v kombinaci se smetanou vytvoří na jazyku doslova pohlazení. Je to rychlý recept, který zvládnete připravit do půl hodiny, a přitom chutná, jako byste v kuchyni strávili celé dopoledne. Pokud máte rádi krémové polévky, tento recept se stane vaším oblíbeným zimním favoritem.

Ingredience:

300 g hlívy ústřičné
3 větší brambory
1 cibule a lžíce másla
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce hladké mouky
vývar, kmín, sůl, ocet

Postup vaření:

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěnou a na proužky nakrájenou hlívu a krátce orestujeme s kmínem, aby se rozvoněla. Zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme studeným vývarem, do kterého ihned vložíme na kostičky nakrájené brambory. Vaříme pozvolna asi dvacet minut, dokud brambory a houby nezměknou. Polévku zjemníme sladkou smetanou, kterou necháme jen krátce přejít varem, a dochutíme solí, pepřem a kapkou octa pro zvýraznění kyselé chuti.

Gratinovaná dýně s bramborami

Jako hlavní chod jsme na zítřek vybrali zapékanou dýni, která v troubě krásně zesládne a v kombinaci s bramborami a smetanou vytvoří syté, a přitom lehké bezmasé jídlo. Tento recept je důkazem, že i bez masa se dá uvařit královský oběd, který bude chutnat celé rodině a nezatíží vaše trávení.

Ingredience:

1 kg dýně hokaido
4 střední brambory
2 červené cibule
200 ml smetany ke šlehání
100 g sýru gouda
česnek, tymián, sůl, pepř

Postup vaření:

Brambory a cibuli oloupeme, dýni omyjeme, vydlabeme semínka a všechnu zeleninu nakrájíme na tenká kolečka nebo plátky. Pekáček vymažeme máslem a střídavě do něj skládáme vrstvy brambor, dýně a cibule, aby se chutě propojily. Ve smetaně rozmícháme prolisovaný česnek, sůl, pepř a špetku sušeného tymiánu. Zeleninu v pekáčku rovnoměrně zalijeme ochucenou smetanou a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů, kde pečeme pod pokličkou asi třicet minut.

Nadýchané kynuté české buchty

Sladkou tečkou na závěr jsou tradiční české buchty, které provoní celý dům máslem a vanilkou a připomenou vám prázdniny u babičky. Těsto musí být dobře propracované a nakynuté, aby byly buchty po upečení krásně nadýchané a vláčné uvnitř.

Ingredience:

500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
100 g rozpuštěného másla
2 žloutky, 1 vejce, droždí
cukr krupice a špetka soli
marmeláda na plnění

Postup vaření:

Z části mléka, cukru a droždí připravíme kvásek, který smícháme s moukou, vejci a máslem a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho kynout asi hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, a poté ho rozdělíme na kousky. Každý kousek naplníme lžičkou marmelády, zabalíme a naskládáme do pekáče vymazaného máslem těsně vedle sebe. Pečeme při 180 stupních dozlatova asi třicet minut a ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s kapkou rumu.