FAJN RECEPTY | Konec pracovního týdne si žádá poctivé jídlo, které zasytí celou rodinu a dodá energii na nadcházející víkendové volno. Připravili jsme pro vás sestavu tří osvědčených receptů, jež v sobě spojují tradici, výrazné chutě a jednoduchou přípravu, kterou ocení každá kuchařka.

Hustá hrstková polévka

Tato polévka patří mezi nejoblíbenější české klasiky, protože v sobě ukrývá sílu luštěnin a kořenové zeleniny, což z ní dělá doslova vitamínovou bombu. Její název napovídá, že od každé suroviny dáváme jednu hrst, takže je krásně hustá a v zimních dnech dokonale zahřeje. Pokud nemáte čas namáčet luštěniny den předem, můžete použít sterilovanou směs.

Ingredience:

hrst hrachu, čočky a fazolí
1 cibule a 2 stroužky česneku
kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
2 brambory
jíška na zahuštění
majoránka, sůl, pepř, sádlo

Postup vaření: Předem namočené luštěniny uvaříme v osolené vodě doměkka, přičemž každou druhem vaříme raději zvlášť, aby měly stejnou konzistenci. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou kořenovou zeleninu, kterou zalijeme vývarem a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Když brambory změknou, vmícháme uvařené luštěniny, zahustíme hotovou jíškou a necháme ještě krátce provařit. Nakonec polévku dochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a v dlaních rozemnutou majoránkou.

Čevapčiči s cibulí

Jako hlavní chod jsme zvolili oblíbené válečky z mletého masa, které jsou známé z jídelen a restaurací, ale doma chutnají mnohem lépe. Maso musí být dobře ochucené a propracované, aby se při pečení nerozpadalo a zůstalo uvnitř šťavnaté. Podáváme tradičně s vařenými brambory, hořčicí a jemně nakrájenou cibulí.

Ingredience:

500 g mletého masa (mix)
1 cibule a 2 stroužky česneku
lžička sladké a pálivé papriky
sůl, pepř, majoránka
strouhanka na zahuštění
olej na smažení

Postup vaření: Mleté maso dáme do mísy, přidáme velmi nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a všechno koření. Směs důkladně prohněteme rukama, a pokud je příliš řídká, zahustíme ji trochou strouhanky, aby držela požadovaný tvar. Z hmoty tvarujeme mokrýma rukama menší válečky, které zprudka osmažíme na rozpáleném oleji ze všech stran. Hotové čevapčiči ihned servírujeme, hojně posypané čerstvou cibulí a potřené plnotučnou hořčicí.

Jednoduchá hrnková bábovka

Sladkou tečkou na závěr je bábovka, která nevyžaduje žádné složité vážení, protože k odměřování surovin nám postačí obyčejný hrnek. Tento moučník je vláčný, krásně voní vanilkou a kakaem a k odpolední kávě se hodí naprosto dokonale.

Ingredience:

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek mléka a 1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 prášek do pečiva
kakao a tuk na vymazání

Postup vaření: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přilijeme olej, mléko a vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Část těsta můžeme obarvit kakaem, abychom vytvořili na řezu mramorový efekt. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi čtyřicet minut.