NAŠE ZDRAVÍ | Včera jsme si ukázali děsivá čísla spotřeby, dnes se podíváme pod pokličku lidské biochemie. Co přesně se stane ve vašem krevním řečišti vteřinu poté, co sníte větrník nebo vypijete sladkou limonádu? Je to hormonální bouře, která devastuje vaše orgány.
Glukózová horská dráha
Jakmile sníte cukr, hladina glukózy ve vaší krvi prudce vyletí vzhůru jako raketa, což je pro tělo toxický stav. Slinivka břišní musí okamžitě reagovat a vyplaví obrovské množství hormonu inzulínu, jehož úkolem je „uklidit“ cukr z krve do buněk. Tento proces sice sníží hladinu cukru, ale často ji srazí až příliš nízko, což se nazývá hypoglykémie.
V tu chvíli dostanete „vlčí hlad“, třesou se vám ruce a máte nepřekonatelnou chuť na další sladké, abyste hladinu dorovnali. Dostáváte se tak do bludného kruhu, kdy vaše hladina energie létá nahoru a dolů jako na horské dráze. Tyto neustálé výkyvy vyčerpávají vaši nervovou soustavu a vedou k chronické únavě.
Inzulínová rezistence a játra
Pokud tento cyklus opakujete roky, buňky přestanou na inzulín reagovat a „zamknou dveře“, což se odborně nazývá inzulínová rezistence. Slinivka musí produkovat stále více hormonu, až se nakonec vyčerpá, což je přímá cesta k diabetu 2. typu. Přebytečný cukr, který buňky nechtějí, se musí někam uložit.
Tady přicházejí na řadu játra, která přemění nadbytečnou glukózu a fruktózu na tuk. Tento tuk se ukládá nejen v podkoží, ale přímo v orgánech (ztučnění jater) a v břišní dutině (viscerální tuk). Viscerální tuk je velmi nebezpečný, protože produkuje zánětlivé látky, které poškozují cévy a srdce v celém těle.
Cukr a stárnutí pleti
Málokdo ví, že cukr je jedním z hlavních viníků předčasného stárnutí a tvorby vrásek. Proces se nazývá glykace, kdy se molekuly cukru navážou na bílkoviny v našem těle, konkrétně na kolagen a elastin. Tyto bílkoviny zodpovídají za pružnost a pevnost naší kůže.
Vlivem cukru kolagenová vlákna ztvrdnou, zkřehnou a pleť ztratí svou schopnost regenerace, začne povadat a tvoří se hluboké vrásky. Glykace také zhoršuje akné a zánětlivé procesy v kůži. Pokud chcete vypadat mladě, drahé krémy vám nepomohou tolik, jako vyřazení sladkostí z vašeho jídelníčku.
Zdroj: Institut moderní výživy, Healthline – Glycation
Lupeňa POISSON | fajnblog@gmail.com
Fajn.blog | VÝLETY
