SPECIÁL | Startujeme velký sedmidílný speciál, který detailně rozebere vliv sladkého CUKRU na naše zdraví, kondici a celkovou životní energii. V dnešním úvodním díle se společně podíváme na alarmující statistická data, která bohužel jasně dokazují, že jako národ máme obrovský problém.
Historický vývoj spotřeby cukru
Když nahlédneme do historických statistik z dob Rakouska-Uherska, zjistíme, že naši předkové konzumovali tuto surovinu jen velmi střídmě a spíše výjimečně. V roce 1900 se průměrná roční spotřeba na jednoho obyvatele pohybovala okolo pouhých 2 kilogramů, což je z dnešního pohledu téměř zanedbatelné množství. Cukr byl tehdy vnímán jako vzácné koření nebo lék.
Dnešní realita je však bohužel dramaticky odlišná a podle aktuálních dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) dosahuje roční spotřeba na osobu až 38 kilogramů. Tento enormní nárůst spotřeby, ke kterému došlo během jednoho století, představuje pro naše zdraví obrovskou zátěž. Lidské tělo není evolučně přizpůsobeno na tak vysoký a trvalý přísun rychlé energie.
Varování světových zdravotnických organizací
Odborníci ze Světové zdravotnické organizace (WHO) bijí na poplach a dlouhodobě varují před zdravotními riziky spojenými s nadměrnou konzumací volných cukrů. Jejich oficiální doporučení pro dospělého člověka stanovuje denní limit na maximálně 50 gramů, což odpovídá zhruba deseti čajovým lžičkám nebo kostkám cukru.
Pro dosažení ideálního zdravotního stavu a prevenci civilizačních chorob by však tato dávka neměla překročit hranici 25 gramů denně. Bohužel, průměrný obyvatel České republiky tento doporučený limit překračuje pravidelně třikrát až čtyřikrát, což vede k epidemii obezity a diabetu 2. typu. Tento stav je dlouhodobě neudržitelný a vyžaduje radikální změnu našich stravovacích návyků.
Rozdíl mezi druhy cukrů
Je naprosto klíčové rozlišovat mezi přirozeně se vyskytujícími cukry v ovoci či mléce a takzvanými volnými neboli přidanými cukry. Zatímco cukr v jablku je vázán na vlákninu a vodu, což zpomaluje jeho vstřebávání do krve, rafinovaný cukr v limonádě působí okamžitě.
Tento rychlý nárůst hladiny glukózy v krvi nutí slinivku břišní k okamžité a masivní produkci hormonu inzulínu, což časem vede k jejímu vyčerpání. Průmyslově zpracované potraviny dnes obsahují skrytý cukr v téměř 80 procentech případů, a to včetně výrobků, které se tváří jako slané pečivo nebo omáčky.
Upoutávka na další díl
V dnešním úvodním díle našeho seriálu jsme si shrnuli tvrdá statistická data, která bohužel hovoří v náš neprospěch. V příštím pokračování se podíváme podrobně na to, co přesně se odehrává ve vašem těle minutu po konzumaci sladkosti.
Vysvětlíme si důležitý pojem inzulínová rezistence a popíšeme, proč vám cukr energii ve skutečnosti bere, místo aby ji vašemu tělu dodával. Zítra se tedy zaměříme na fascinující biochemii a zjistíme, proč po sladkém tak rychle stárne naše pleť. Sledujte nás i zítra, popíšeme Vám souvislosti.
Zdroj: Český statistický úřad, Světová zdravotnická organizace
Lupeňa POISSON | fajnblog@gmail.com
Fajn.blog | VÝLETY
