FAJN RECEPTY | Dnešní inspirace pro vaše vaření přináší kompletní menu, které využívá jeden základní druh masa pro přípravu dvou odlišných a velmi chutných pokrmů. Uvaříte si poctivou domácí polévku, sytý hlavní chod s výraznou chutí a nakonec se odměníte sladkým francouzským koláčem s hruškami.
Silný vývar ze slepice
Ingredience:
- ½ slepice
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- celý pepř, nové koření, bobkový list
- sůl, voda
- nudle nebo strouhání
Omytou slepici vložíme do velkého hrnce se studenou vodou, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli i se slupkou a divoké koření. Polévku pomalu táhneme na mírném ohni několik hodin, dokud maso úplně nezměkne a vývar nezíská svou typickou silnou chuť.
Poté tekutinu scedíme, uvařenou zeleninu nakrájíme na menší kousky a obereme maso z kostí, které vrátíme zpět do horkého hrnce. Dochutíme solí, případně pepřem a zavaříme domácí nudle, které polévku krásně zahustí a dodají jí tu správnou sytost.
Slepice v pikantní omáčce
Ingredience:
- vařené slepičí maso
- 1 cibule, česnek
- máslo a hladká mouka
- vývar
- sladká a pálivá paprika
- sůl, citronová šťáva
Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova, zasypeme ji hladkou moukou a společně s mletou paprikou vytvoříme tmavší jíšku. Základ zalijeme vychladlým vývarem, důkladně prošleháme metličkou, aby nevznikly hrudky, a necháme omáčku alespoň dvacet minut provařit.
Do hotové omáčky, kterou můžeme pro jemnější chuť zjemnit trochou smetany, vložíme nakrájené kousky uvařeného slepičího masa. Pokrm dochutíme solí, česnekem a citronovou šťávou tak, aby měl příjemně pikantní a výrazný říz. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem nebo dušenou rýží.
Francouzský hruškový koláč
Ingredience:
- 4 zralé hrušky
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 100 ml mléka, olej
- prášek do pečiva
V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny, postupně přidáme olej, mléko a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Polovinu hladkého těsta nalijeme do vymazané koláčové formy a poklademe na plátky nakrájenými oloupanými hruškami.
Ovoce zalijeme zbylým těstem a pečeme v předehřáté troubě na sto osmdesát stupňů Celsia asi třicet až čtyřicet minut. Před koncem pečení můžeme povrch koláče přelít směsí rozpuštěného másla, cukru a vajíčka, což vytvoří křupavou glazuru.
Zdroj: Kuchařka online, Apetit Online
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
