FAJN RECEPTY | Tato skvělá inspirace na dnešní vaření přináší osvědčenou českou klasiku, která zaručeně potěší celou vaši rodinu a zpříjemní společné chvíle u jednoho stolu. Připravte si hustou polévku vonící lesem a koprem, zapékané těstoviny s uzeným masem a nadýchané smažené koblížky s polevou.
Kulajda se sušenými houbami
Ingredience:
- hrst sušených hub
- 4 brambory, cibule
- hladká mouka, máslo
- 250 ml smetany
- kopr, ocet
- vejce, sůl, pepř, kmín
Předem namočené sušené houby povaříme ve vodě s kmínem, dokud nejsou poloměkké, a mezitím si v jiném hrnci připravíme světlou jíšku z másla a mouky. Jíšku zalijeme vývarem z hub, důkladně ji rozšleháme metličkou a do polévky přidáme na kostičky nakrájené brambory, které vaříme doměkka.
Ke konci varu přilijeme hustou smetanu, která polévku krásně zjemní, a dochutíme ji solí, čerstvě mletým pepřem a trochou octa. Úplně nakonec do hotového pokrmu vmícháme nasekaný čerstvý nebo sterilovaný kopr a podáváme s vařeným vejcem. Tato polévka je v zimním období velmi sytá a dokáže nahradit i lehkou večeři.
Šunkofleky zapékané se sýrem
Ingredience:
- 400 g těstovin (fleky)
- 300 g uzeného masa
- 4 vejce
- 200 ml mléka
- 1 cibule, sádlo
- 150 g tvrdého sýra
- sůl, pepř, petrželka
Uvařené těstoviny fleky scedíme a ve velké míse je smícháme s nakrájeným uzeným masem, které jsme předtím orestovali na cibulce dozlatova. Směs osolíme, opepříme a nasypeme do sádlem vymazaného pekáče, kde ji zalijeme rozšlehanými vejci v mléce.
Pečeme v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů Celsia asi třicet minut, dokud povrch nezezlátne a vajíčka se v těstovinách nesrazí. Těsně před koncem pečení posypeme povrch nastrouhaným tvrdým sýrem, který vytvoří křupavou kůrku, a necháme ho krátce zapéct pod grilem. Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou a podáváme nejlépe s kyselou okurkou nebo nakládanou červenou řepou.
Domácí donuty s polevou
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 2 žloutky, droždí
- cukr, olej na smažení
- čokoláda na polevu, zdobení
Z vlažného mléka, lžíce cukru a rozdrobeného čerstvého droždí necháme v hrnku vzejít kvásek, který následně vlijeme do mísy s moukou. Přidáme zbytek cukru, rozpuštěné máslo, žloutky a špetku soli a vypracujeme hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout.
Z vykynutého těsta vyválíme silnější plát, ze kterého vykrajujeme kolečka s dírkou uprostřed, a necháme je ještě chvíli na válu odpočinout. Donuty smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova a po vychladnutí je namáčíme v rozpuštěné čokoládě nebo jiné polevě.
Tipy pro skvělý výsledek
Pokud nemáte čerstvý kopr do kulajdy, můžete použít mražený nebo naložený v soli, ale dejte pozor na přesolení. U šunkofleků je důležité, aby byly těstoviny uvařené tzv. na skus, protože se ještě budou dopékat v troubě. Donuty můžete místo smažení také upéct v troubě pro lehčí variantu, ale klasická smažená verze je chuťově nejlepší.
Zdroj: Kuchařka online, Apetit Online
Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM
Fajn.blog | VÝLETY
