FAJN RECEPTY | Dnešní inspirace pro vaši kuchyni přináší zdravé a chutné pokrmy, které ocení celá vaše rodina i ti, kteří dbají na vyváženou stravu. Uvařte si netradiční polévku se zelím, staročeský hlavní chod z pohanky a osvěžující moučník vonící po citrusech.

Hustá zelná polévka s vločkami

Ingredience:

300 g kysaného zelí
3 brambory
1 cibule, olej
4 lžíce ovesných vloček
1,5 l vývaru
sladká paprika, kmín, sůl

Na rozehřátém oleji v hrnci osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme propláchnuté kysané zelí a krátce ho orestujeme. Směs zasypeme mletou sladkou paprikou, přidáme ovesné vločky, které polévku přirozeně zahustí, a zalijeme horkým vývarem. Vše vaříme pozvolna, dokud zelí nezměkne, a mezitím si v jiném hrnci uvaříme brambory.

Nakrájené brambory vaříme ve slupce nebo oloupané zvlášť, aby v kyselém prostředí polévky nezůstaly tvrdé, a přidáme je až do hotového pokrmu. Polévku nakonec dochutíme solí, drceným kmínem a můžeme ji zjemnit trochou smetany. Tento pokrm je díky vločkám velmi výživný a dodá tělu potřebnou energii.

Pohanka s uzeným masem

Ingredience:

300 g pohanky kroupy
250 g uzeného masa
1 velká cibule
2 stroužky česneku
sádlo, majoránka
sůl, pepř

Přebranou a propláchnutou pohanku kroupu zalijeme osolenou vroucí vodou v poměru jedna ku jedné a půl a necháme ji pod pokličkou v teple dojít. Mezitím na pánvi na sádle orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova a přidáme na kostičky nakrájené uzené maso. Směs krátce opečeme, aby maso pustilo šťávu a krásně se rozvonělo po celé kuchyni.

Měkkou pohanku smícháme v pekáči s připravenou masovou směsí, přidáme prolisovaný česnek a v dlaních rozemnutou sušenou majoránku. Vše důkladně promícháme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a můžeme ještě krátce zapéct v troubě na vepřovém sádle. Podáváme nejlépe s kyselou okurkou nebo salátem z červené řepy.

Vláčná citronová bábovka

Ingredience:

250 g polohrubé mouky
200 g cukru krupice
4 vejce
100 ml oleje, 100 ml vody
1 citron (kůra i šťáva)
prášek do pečiva, tuk na formu

V míse vyšleháme celá vejce s cukrem do husté světlé pěny a postupně zašleháme olej a vlažnou vodu. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu a šťávu, která dodá těstu svěžest. Nakonec do tekuté směsi opatrně vmícháme prosátou hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva.

Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na sto osmdesát stupňů asi čtyřicet pět minut. Hotovou bábovku poznáme tak, že se těsto nelepí na zapíchnutou špejli. Po vychladnutí a vyklopení můžeme moučník polít citronovou polevou nebo jen poprášit cukrem.

Rady pro dnešní vaření

Ovesné vločky v polévce se téměř rozvaří, takže není potřeba používat žádnou jíšku ani hladkou mouku. Pohanku nikdy nevařte prudce, stačí ji spařit a nechat v teple, aby si zachovala své cenné vitamíny. Citrony před strouháním kůry důkladně omyjte horkou vodou, i když kupujete bio citrony.