FAJN RECEPTY | Kmín kořenný patří mezi nejstarší používaná koření v Evropě a je naprosto nezbytnou součástí českého chleba i pečených mas. Jeho semena obsahují silice, které účinně zabraňují tvorbě plynů ve střevech a působí spasmolyticky, což znamená, že uvolňují bolestivé křeče hladkého svalstva.

První pomoc při nadýmání

Látka zvaná karvon, která je v kmínu hojně obsažena, má schopnost zastavit množení bakterií způsobujících kvašení v trávicím traktu. Stačí rozžvýkat několik semen kmínu po jídle nebo vypít odvar, aby se dostavila rychlá úleva od pocitu plnosti a nadýmání.

Portál Celostní medicína doporučuje podávat slabý kmínový čaj i malým kojencům, kteří trpí na bolestivé koliky a pláčou. Pro dospělé je vhodné kombinovat kmín s fenyklem nebo anýzem, čímž se účinek na trávení ještě více zesílí.

Využití v kuchyni

Bez kmínu by česká kuchyně nebyla kompletní, protože se přidává k vařeným bramborám, do zelí i pod tučná masa. Důvodem není jen chuť, ale fakt, že kmín neutralizuje solanin v bramborách a činí těžká jídla pro naše tělo stravitelnějšími.

Kuchařský web TopRecepty radí kmín před použitím krátce opražit na suché pánvi nebo rozdrtit v hmoždíři. Tím se uvolní vonné oleje, které by jinak zůstaly uzavřeny uvnitř tvrdého semínka a prošly tělem bez užitku.

Kmín a dýchací cesty

Méně známým faktem je, že kmín pomáhá i při onemocnění dýchacích cest, protože usnadňuje vykašlávání hustého hlenu. Éterické oleje z kmínu dezinfikují průdušky a působí proti bakteriím, které způsobují záněty v krku a plicích.

V lidovém léčitelství se používá tzv. kmínka, což je luhovaný kmín v pálence, jako lék na žaludeční nevolnost. Samozřejmě platí, že alkohol by se měl užívat pouze v malém množství a výhradně jako lék pro dospělé osoby.

Zdroj: Celostnimedicina.cz, Toprecepty.cz

Autor: VAŘÍM RÁD | FACEBOOK | INSTAGRAM